Oranes estil Margarita (Oranes estilo Margarita)

DSC05101 amb nomLes oranes o orellanes són unes pastes dolces molt tradicionals a Menorca, el seu nom ve donat per la forma d’orella que tenen: aplanades i rugoses. Es fan en un moment, amb pocs ingredients i les podem acompanyar amb mel, sucre, arrop, confitura, o del que més ens agradi.

Las oranes o orellanes son unas pastas dulces muy tradicionales en Menorca, su nombre proviene de la forma de oreja que tienen: planas y rugosas. Se hacen en un momento, con poquísimos ingredientes y las podemos acompañar de miel, azúcar, arrop, confitura, o de lo que más nos guste.

DSC05107 amb nom

Hi ha moltes versions de la recepta, però aquesta és la que feia la meva àvia Margarita i per acò us la vull mostrar.

Hay muchas versiones de la receta, pero esta es la que hacía mi abuela Margarita y por eso os la quiero enseñar.

DSC05115 amb nom

Ingredients que necessitarem per fer entre 15 i 20 oranes: dos ous, dues cullerades de seu i, segons s’àvia, la farina que es begui (uns 200 gr) perquè tot dependirà de la mida dels ous i de la mesura de les cullerades de seu. Oli per fregir.

Ingredientes que necesitaremos para hacer entre 15 y 20 oranes: dos huevos, dos cucharadas de grasa de cerdo y, según mi abuela, la harina que se beba (unos 200 gr.) ya que todo dependerá de la medida de los huevos y de las cucharadas de grasa. Aceite para freír.

DSC05069

Com ho farem: mesclarem els ous amb el seu, al principi amb una forquilla, per no embrutar-nos tant les mans.

Como lo haremos: mezclaremos los huevos con la grasa, al principio con un tenedor, para no ensuciarnos tanto las manos.

DSC05071

Afegirem la farina, pero no tota de cop. Com ja he dit abans, val més anar afegint mentres anem necessitant, ja que les mesures no són exactes.

Añadiremos la harina, pero no toda de golpe. Como he dicho antes, es mejor ir añadiendo mientras la necesitemos, ya que las medidas no son exactas.

DSC05073

Seguirem pastant amb les mans, fins que la massa no se’ns aferri.

Seguiremos amasando con las manos, hasta que la pasta no se nos pegue.

DSC05078

Posarem l’oli a escalfar, agafarem porcions de la mida d’una anou i les allisarem amb un aprimador fins que estiguin ben primetes. Si veim que la massa s’aferra al marbre, hi posarem un polsim de farina.

Pondremos el aceite a calentar, haremos porciones de la medida de una nuez y las alisaremos con un rodillo hasta que estén bien finitas. Si vemos que la masa se pega al mármol, pondremos un poco de harina.

DSC05084

Fregirem les oranes, vigilant que no es cremin, ja que couen molt ràpid.

Freiremos las oranes, vigilando que no se quemen, pues se cocinan muy rápido.

DSC05086

Millor si ens les menjam acabades de fer. Ben regades de mel, és la meva opció preferida.

Mejor si nos las comemos recién hechas. Bien regadas de miel, es mi opción preferida.

DSC05101 amb nom

I la vostra? Bon profit      ¿Y la vuestra? Buen provecho

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Anuncis

2 thoughts on “Oranes estil Margarita (Oranes estilo Margarita)

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

Connecting to %s