Llom amb col – Lomo con col

dsc06609-amb-nomUn dels plats típics de Menorca que més agraden a la família, és el llom amb col. Aprofitam fer-ne a l’hivern per la seva càrrega calòrica, també perquè és l’única época en què podem trobar col xorca.

Uno de los platos típicos de Menorca y que más gustan a la familia, es el lomo con col. Aprovechamos hacerlo en invierno por su carga calórica, también porque es la única época en que podemos encontrar la col xorca.

La col xorca és de la varietat caulo-rapa, molt preuada a Menorca, és més llargueta que les altres cols, les seves fulles són més gruixades i d’un sabor intens.

La col xorca es de la variedad caulo-rapa, muy apreciada en Menorca, es más larga que otras coles y sus hojas son más gruesas y de un sabor intenso.

dsc06525

Ingredients que necessitarem: un quilo de llom de porc en tallades, una col, un butifarró negre, quatre o cinc salsitxes, una ceba, una cabeça d’alls, una fulla de llor, una copeta de conyac, oli, sal i pebre negre mòlt.

Ingredientes que necesitaremos: un kilo de lomo de cerdo en rodajas, una col, un butifarrón negro, cuatro o cinco salsichas, una cebolla, un ajo entero, una hoja de laurel, una copita de coñac, aceite, sal y pimienta molida.

dsc06520

Com ho farem: posam oli al tià i  ho escalfam. Salpebram la carn, la sofregim i la reservam.

Como lo haremos: ponemos aceite en la  cazuela y calentamos. Salpimentamos la carne, la sofreímos y la reservamos. 

dsc06523

A continuació, sofregirem la ceba tallada en juliana i els alls.

Seguidamente, sofreiremos la cebolla cortada en juliana y los ajos.

dsc06534

Mentrestant, tallarem el butifarró i les salsitxes. Ho afegirem al tià.

Mientras, cortamos el butifarrón y las salsichas. Lo añadiremos a la cazuela.

Deixarem que es cogui un poc i afegirem la col tallada i el llor. Quan la col hagi baixat un poc, ho salpebram al gust, afegim el conyac i posteriorment, incorporam el llom.

Dejaremos que cueza un poco y añadiremos la col cortada y el laurel. Cuando la col haya bajado un poco, salpimentamos al gusto, añadimos el coñac y posteriormente, incorporamos el lomo.

Ho deixam coure al xup-xup fins que la col estigui ben feta.

Lo dejamos cocer chup-chup hasta que la col esté bien hecha.

dsc06616-amb-nom

I ja estarà llest per menjar, tot i que a jo m’agrada més d’un dia per l’altre.

Y ya estará listo para comer, aunque a mi me gusta más de un día para otro.

dsc06606-amb-nom

Aquí us deix una presentació del plat diferent! Bon profit!

¡Aquí os dejo una presentación del plato diferente! ¡Buen provecho!

Anuncis

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

S'està connectant a %s