Llom amb col – Lomo con col

dsc06609-amb-nomUn dels plats típics de Menorca que més agraden a la família, és el llom amb col. Aprofitam fer-ne a l’hivern per la seva càrrega calòrica, també perquè és l’única época en què podem trobar col xorca.

Uno de los platos típicos de Menorca y que más gustan a la familia, es el lomo con col. Aprovechamos hacerlo en invierno por su carga calórica, también porque es la única época en que podemos encontrar la col xorca.

Continua llegint

Anuncis

Pilotes de pollastre amb salsa al curry – Albóndigas de pollo con salsa al curry

dsc07337-amb-nomAls meus fills els hi encanten les pilotes així que, per variar una mica, em vaig decidir a fer-ne amb carn de pollastre i salsa de coco al curry. Com serà que van tenir tan d’èxit que quasi no les vaig poder tastar.

A mis hijos les encantan las albóndigas, así que para variar un poco me decidí a hacerlas de carne de pollo y salsa de coco al curry. No sé cómo fue, pero tuvieron tanto éxito que casi no pude probarlas.

Continua llegint

Carn amb fesols – Carne con guisantes

DSC07134 amb nomUn clàssic de la nostra gastronomia menorquina és la carn amb fesols. Aquest plat, fàcil i gustós, el cuinam a qualsevol època de l’any.  A ca nostra en fem en grans quantitats, ho congelam en fiambreretes i així sempre en tenim a punt de menjar.

Un clásico de nuestra gastronomía menorquina es la carne con guisantes. Este plato fácil y sabroso, lo cocinamos en cualquier época del año. En casa hacemos en grandes cantidades, lo congelamos en fiambreras y así siempre tenemos a punto para comer.

Continua llegint

Coca d’espinacs amb pinxa (Coca de espinacas y arenques)

DSC04907 amb nomVet aquí que vaig veure un manat preciós d’espinacs a Sa Plaça, i no vaig poder evitar comprar-lo. Mentres pensaba com els cuinaria, els meus ulls van topar amb un paner de pinxes. Idò, ja està… una coca de verdura amb pinxa serà el nostre sopar.

Mira por donde, vi un manojo de espinacas preciosas en el  mercado Sa Plaça y no pude evitar comprarlo. Mientras pensaba cómo los cocinaría, mi vista se cruzó con un cesto de arenques. Bueno, pues ya está… una coca de verdura con arenques será nuestra cena.

Continua llegint

Pastís de carabassó

detall amb nomCrec que a tots els que tenim hort propi ens ha passat alguna vegada de no poder anar a collir cada dia i, de repent, et trobes amb uns carabassons més grossos de lo normal. Idò, a jo m’ha passat aquests dies, m’ha estat imposible fer una miradeta a l’hort i quan hi he anat, m’he trobat amb uns “senyors carabassons”.

Continua llegint

Fra Roger: Una guerxera de aubergínies per col·lació [recepta 183]

DSC03852 amb nomFent una ullada al llibre que va editar ja fa uns anys l’Institut Menorquí d’Estudis i molt ben promocionat per l’Associació Fra Roger: gastronomia i cultura, em va fer ganes provar aquesta recepta amb aubergínies de Menorca i la nostra famosa mahonesa.

Continua llegint

Quixe de brossat i espinacs – Quiche de requesón y espinacas

DSC03529 amb nomAprofitant el brossat de Menorca i un punyadet d’espinacs que tenia per casa, he preparat una quixe que ha resultat estar boníssima…

Aprovechando el requesón de Menorca y un puñado de espinacas que tenía en casa, he preparado una quiche que ha resultado estar buenísima…

Continua llegint

Rissoto de bolets i pebres

DSC03145 amb nom

El rissoto és un dels menjars més tradicionals a Itàlia a base d’arròs, un arròs que ha de quedar cremòs, ni sec ni caldós, per aquest motiu és millor emprar la varietat japònica. El secret està en la forma de coure’l, afegint el brou, aigua o vi a poc a poc, segons ho vagi necessitant l’arròs. També s’acompanya amb una bona quantitat de formatge parmesano ratllat.

Continua llegint