Mel i mantega (Miel y mantequilla)

DSC06727 amb nomAvui us present una de les receptes més curioses del llibre Llibretes de cuina del segle XIX de Bàrbara Soler Siquier i Bàrbara Oliver Soler, editat per l’Institut Menorquí d’Estudis i amb pròleg de la meva amiga Marga Cursach.

Hoy os presento una de las recetas más curiosas del libro Llibretes de cuina del segle XIX de Bàrbara Soler Siquier i Bàrbara Oliver Soler, editado por el Institut Menorquí d’Estudis y con prólogo de mi amiga Marga Cursach.

Continua llegint

Anuncis

Coques amb roes – Cocas con chicharrones

DSC06593 amb nomFa molta estona que no faig coques amb roes, però record perfectament el sabor i la textura que han de tenir, una mescla entre dolç i salat amb un lleuger cruixit quan te les menges….

Hace mucho tiempo que no hago cocas con chicharrones, pero recuerdo perfectamente el sabor y la textura que deben tener, una mezcla entre dulce y salado con un ligero crujido al comértelas.

Continua llegint

Flaons o formatjades de formatge – Empanadillas de queso

DSC03552 amb nomEl flaó o formatjada de formatge és una pasta típica de Menorca feta amb formatge tendre de pagès de bona qualitat. Encara que avui en dia en podem trobar tot l’any, es menja principalment per Quaresma, juntament amb les formatjades i els crespells.

Per al meu gust és una de les pastes més bones de la nostra gastronomia, serà perquè soc una amant del formatge?

El flaó o empanadilla de queso es una pasta típica de Menorca elaborada con queso tierno de payés de buena calidad. Aunque hoy en día podemos encontrar durante todo el año, se come principalmente por Cuaresma, junto con las formatjades (empanadas de carne) y los crespells (pastas dulces)

Para mi gusto es una de las mejores pastas de nuestra gastronomía, será porque soy una amante del queso?

Continua llegint

Pa d’espelta sense llevat

IMG_20151121_101727 amb nomSi teniu curiositat en saber com es fa un pa sense llevat, aquí trobareu una recepta básica. Aquest pa està especialment indicat per a les persones que pateixen de candidiasis que, com ja sabeu, és una infecció per fongs. Per tant, si evitau menjar qualsevol tipus de fongs (llevadures, xampinyons, bolets, sucres, etc) podreu millorar sensiblement aquesta infecció.

Continua llegint

Coca amb aubercocs (thermomix)

DSC04329 amb nomSempre m’he resistit a canviar les receptes que s’han fet a casa per les que es fan amb thermomix, però l’altre dia em va fer vessa pastar i mirant la llibreta que em va donar na Margarita Sansaloni, vaig veure que aquesta recepta de coca amb aubercocs era més rápida i em vaig decidir a provar-la.

Idò, em va sorprendre moltíssim el seu sabor i esponjositat, no será la darrera vegada que en faci. Aquí us deix la recepta amb unes petites modificacions al meu gust.

Continua llegint