Quixe de brossat i espinacs – Quiche de requesón y espinacas

Aprofitant el brossat de Menorca i un punyadet d’espinacs que tenia per casa, he preparat una quixe que ha resultat estar boníssima…

Aprovechando el requesón de Menorca y un puñado de espinacas que tenía en casa, he preparado una quiche que ha resultado estar buenísima…

Anuncis

Brossat

El requesón o mató es coneix a Menorca com a brossat, que és el formatge fresc que s’obté del xerigot*, escalfant la llet sense que arribi a  bullir.

No es deixa madurar i normalment es dóna forma amb un pedaç o un motlle.