Aubergínies a la pobre – Berenjenas a lo pobre

ubergines amb nom retalladaUna de les hortalisses més versàtils són les aubergínies. Les podem cuinar de moltes maneres: frites, al forn, a es caliu, en truita, en forma de lassanya, plenes, buides…, però una de les receptes més fàcils són fetes ‘a la pobre.’ Es poden menjar fredes o calentes, per la qual cosa ens fa de comodí a l’hora de tenir el menjar preparat. Ah! Sense oblidar que al matí berenar amb una llesca de pa de pagès i una barqueta d’aubergínia o de carabassó as forn, és un luxe indescriptible per jo. Continua llegint

Anuncis

Tarta Ferrero Rocher

Tarta Ferrero 3

En aquesta època nadalenca, quan començam a pensar amb el menú tal vegada típic i tradicional o tal vegada innovador i diferent,  no podem deixar passar l’oportunitat de fer aquesta tarta deliciosa i carregada de xocolata que us present avui.

En esta época navideña, cuando empezamos a pensar en el menú tal vez típico y tradicional, tal vez innovador y diferente, no podemos dejar pasar la oportunidad de hacer esta tarta deliciosa y cargada de chocolate que os presento hoy.

És un poc laboriosa, però us garantesc que no us en penedireu, ja que el resultat és realment sorprenent. Us aniré indicant les tres passes fundamentals per a un bon resultat.

Es un poco laboriosa, pero os garantizo que no os arrepentiréis, el resultado es realmente sorprendente. Os iré indicando los tres pasos fundamentales para un buen resultado.

DSC07824

Per la base necessitarem: 40 g d’avellanes, 180 g de galetes maria i 80 g de margarina a temperatura ambient.

Para la base necesitamos; 40 gr de avellanas, 180 gr de galletas maría y 80 gr de margarina a temperatura ambiente.

Capolarem les avellanes i també les galetes. Afegirem la margarina a n’aquests ingredients i ho mesclam fins que obtinguem una massa uniforme. La repartim en un motlle de 22-24 cm. Reservam dins la gelera.

Picamos las avellanas y también las galletas. Añadimos la margarina a estos ingredientes y lo mezclamos hasta obtener una masa uniforme. La repartimos en un molde de 22-24 cm. Reservamos en el frigorífico.

Per al farcit emprarem: 14-16 bombons Ferrero Rocher, dos blancs d’ou, quatre gotes de suc de llimona, un pessic de sal, 400 g de nata per muntar, quatre llàmines de gelatina, 100 g de llet, 50 g de xocolati fondant, 200 g de crema de xocolati (estil Nocilla)

Para el relleno necesitamos: 14-16 bombones Ferrero Rocher, dos claras de huevo, cuatro gotas de jugo de limón, un pellizco de sal, 400 gr de nata para montar, cuatro láminas de gelatina, 100 gr de leche, 50 gr de chocolate fondant, 200 gr de crema de chocolate (estilo Nocilla)

Deixam uns quatre o cinc bombons, la resta els tallam per la meitat i els congelam. Pujam els blancs d’ou amb les gotes de llimona i el pessic de sal, a punt de neu. Després muntam la nata i la reservam. Posam 5 minuts en remull les llàmines de gelatina en aigua freda. Escalfam la llet, fins que quasi bulli, afegim la gelatina ben escorreguda i mesclam bé.

Reservamos cuatro o cinco bombones, cortamos el resto por la mitad y los congelamos. Montamos las claras de huevo con el limón y un pellizco de sal, a punto de nieve. Después montamos la nata y la reservamos. Ponemos las láminas de gelatina en agua fría durante 5 minutos. Calentamos la leche, hasta casi su ebullición, añadimos la gelatina bien escurrida y mezclamos bien.

Afegim el xocolati trossejat i la crema de xocolati, remenant fins que tot estigui fos.

Añadimos el chocolate troceado, removiendo hasta que esté bien fundido.

Afegim la nata amb moviment envolvents. Després incorporam la merenga. I ho abocam damunt la base reservada. Repartim els bombons que tenim congelats. Reservam unes quatre hores dins la gelera.

Añadimos la nata con movimientos envolventes. Después incorporamos el merengue. Y lo vertemos sobre la base reservada. Repartimos los bombones que tenemos congelados. Reservamos unas cuatro horas en el frigorífico.

Ingredients per a la cobertura: 120 g de nata per a muntar, 60 g de xocolati fondant, 100 g de crema de xocolati (Nocilla), bombons Ferrero Rocher i avellana crocanti capolada.

Ingredientes para la cobertura: 120 gr de nata para montar, 60 gr de chocolate fondant, 100 gr de crema de chocolate (Nocilla), bombones Ferrero Rocher y avellana crocanti troceada.

Escalfam la nata amb el xocolati fondant fins que quedi tot integrat. Afegim la crema de xocolati, mesclant-ho bé. Ho abocam damunt del farcit i tornam a deixar com a mínim dues hores més a la gelera.

Calentamos la nata con el chocolate fondant hasta que quede todo integrado. Añadimos la crema de chocolate, mezclando bien. Lo vertemos encima del relleno y volvemos a dejar como mínimo dos horas más en el frigorífico.

DSC07843

 

Llavonces, passat aquest temps, la podem desmoltllar i decorar amb els bombons sencers que havíem reservat i l’avellana capolada.

Pasado este tiempo, la podemos desmoldar y decorar con los bombones enteros que habíamos reservado y la avellana troceada.

Tarta Ferrero

Aquí veureu el tall de la tarta. Esper que us hagi agradat.

Aquí veréis el corte de la tarta. Espero que os haya gustado.

Tarta Ferrero 2

Salud i bones festes!! / Salud y felices fiestas!!

Coca dolça amb maduixes

coca dolça maduixa grossa3Quan he vist maduixots a la botiga ecològica, no he pogut esperar a tenir maduixes de Menorca, he fet aquesta coca dolça, només per llevar-me la gola, pensant que ja s’atraca la primavera.

Cuando he visto fresones en la tienda ecológica, no he podido esperar a tener fresas de Menorca, he hecho esta coca dulce, solo para quitarme el antojo, pensando que llega pronto la primavera. 

Continua llegint

Magdalenes de sobrassada – Magdalenas de sobrasada

Magdalenes de sobrassada 2 amb nomQuan pensam en magdalenes, quasi sempre les imaginam dolces. Idò, avui us duc una recepta de magdalenes fetes amb un producte tan nostre com és la sobrassada.

Cuando pensamos en magdalenas, casi siempre las imaginamos dulces. Así que hoy os traigo una receta de magdalenas hechas con un producto tan nuestro como es la sobrasada.
Continua llegint

Polos de pomada (gin amb llimonada/ginebra con limonada)

DSC08204 amb nomAquest estiu no deixeu de provar els polos de pomada. Són autèntics, naturals, molt refrescants i… fets a casa.

Este verano no dejéis de probar los polos de pomada. Son auténticos, naturales, muy refrescantes y … caseros.

Continua llegint

Coca bamba o ensaïmada (tmx)

DSC07474 amb nomUna coca molt típica a totes les festes de poble a Menorca és la coca bamba o ensaïmada. Ja fa anys que a ca nostra les feim, el seu sabor és incomparable. Duen un poc de feina, però el resultat val la pena, ja veureu…

Una coca muy típica en todas las fiestas de pueblo de Menorca es la coca bamba o ensaimada. Ya llevo años haciéndola en casa, su sabor es incomparable. Llevan un poco de trabajo, pero el resultado vale la pena, ya veréis…

Continua llegint

Carn amb fesols – Carne con guisantes

DSC07134 amb nomUn clàssic de la nostra gastronomia menorquina és la carn amb fesols. Aquest plat, fàcil i gustós, el cuinam a qualsevol època de l’any.  A ca nostra en fem en grans quantitats, ho congelam en fiambreretes i així sempre en tenim a punt de menjar.

Un clásico de nuestra gastronomía menorquina es la carne con guisantes. Este plato fácil y sabroso, lo cocinamos en cualquier época del año. En casa hacemos en grandes cantidades, lo congelamos en fiambreras y así siempre tenemos a punto para comer.

Continua llegint

Coca de congret

DSC06820 amb nomAquesta coca la feia s’àvia Margarita que, senzillament amb tres ingredients i un poc de paciència, enfornaba aquesta coca tan suau i lleugera, que ens la menjavem en un instant. Una coca molt menjativa, ideal per berenar amb el cafè, de postre amb fruites, per fer sa bereneta…la podeu acompanyar de qualsevol tipus de confitura, xocolata, crema…etc.

Esta coca la hacía mi abuela Margarita que, sencillamente con tres ingredientes y un poco de paciencia, horneaba esta coca tan suave y ligera, que la devorábamos en un momento. Una coca de buen paladar, ideal para desayunar con el café, de postre con frutas, para la merienda… la podéis acompañar de cualquier tipo de confitura, chocolate, crema…etc.

Continua llegint

Hummus

DSC06753 amb nomL’hummus és una crema de ciurons (cigrons) cuits, molt popular als països orientals, encara que sembla que és originari de l’Antic Egipte.  Si no l’heu provat mai, us ho recoman, perquè és d’una suavitat i sabor increïble, gens indigest i molt apropiat per fer un pica-pica qualsevol dia. Es conserva fins a cinc dies perfectament, ben tapat dins la gelera.

El hummus es una crema de garbanzos cocidos, muy popular en los países orientales, aunque parece que es originario del Antiguo Egipto. Si no lo habéis probado nunca, os lo recomiendo, porque es de una suavidad i sabor increible, nada indigesto y muy apropiado para hacer un pica-pica cualquier día. Se conserva hasta cinco días perfectamente, bien tapado en la nevera.

Continua llegint

Mel i mantega (Miel y mantequilla)

DSC06727 amb nomAvui us present una de les receptes més curioses del llibre Llibretes de cuina del segle XIX de Bàrbara Soler Siquier i Bàrbara Oliver Soler, editat per l’Institut Menorquí d’Estudis i amb pròleg de la meva amiga Marga Cursach.

Hoy os presento una de las recetas más curiosas del libro Llibretes de cuina del segle XIX de Bàrbara Soler Siquier i Bàrbara Oliver Soler, editado por el Institut Menorquí d’Estudis y con prólogo de mi amiga Marga Cursach.

Continua llegint