Aubergínies a la pobre – Berenjenas a lo pobre

Una de les hortalisses més versàtils són les aubergínies. Les podem cuinar de moltes maneres: frites, al forn, a es caliu, en truita, en forma de lassanya, plenes, buides…, però una de les receptes més fàcils són fetes ‘a la pobre.’ Es poden menjar fredes o calentes, per la qual cosa ens fa de comodí a l’hora de tenir el menjar preparat. Ah! Sense oblidar que al matí berenar amb una llesca de pa de pagès i una barqueta d’aubergínia o de carabassó as forn, és un luxe indescriptible per jo.

Mel i mantega (Miel y mantequilla)

Avui us present una de les receptes més curioses del llibre Llibretes de cuina del segle XIX de Bàrbara Soler Siquier i Bàrbara Oliver Soler, editat per l’Institut Menorquí d’Estudis i amb pròleg de la meva amiga Marga Cursach.

Hoy os presento una de las recetas más curiosas del libro Llibretes de cuina del segle XIX de Bàrbara Soler Siquier i Bàrbara Oliver Soler, editado por el Institut Menorquí d’Estudis y con prólogo de mi amiga Marga Cursach.

Oliaigua amb figues (tmx)

L’oliaigua: un dels plats més tipics de la nostra gastronomia, de la pagesia, del camp. Em van contar d’un pagès que menjava tot l’estiu oliaigua, fred per berenar, teb per dinar i una mica més calent per sopar. Se’l menjava amb grans quantitats de pa, d’aquell pa fet per madona, que tallaba amb un ganivet petit i vell, en feia tallades ben petites però gruixades, i les posaba dins el plat fins que s’embebien tot el suc.

Pastissets

El pastisset, un dolç típic de Menorca, que faig per les festes de poble, per Nadal, per celebrar aniversaris…, sempre hi ha un moment per menjar uns pastissets…