Fra Roger, recepta 196: Un plat [de] escarxofa ab panadera per col·lació

DSC06789 amb nomCom molts de vosaltres sabreu,  Fra Francesc Roger era un frare franciscà que, allà pel segle XVIII, es va dedicar a recollir una sèrie de receptes que ell mateix cuinaba al convent de Sant Francesc de Ciutadella. A partir de l’estudi d’aquest manuscrit es va editar el llibre Art de la cuina, una joia tant en el més estricte sentit culinari com en el lingüístic. De recomenada lectura per a tots els amants de la cuina.

Continua llegint

Púding de brossat

DSC03223amb nomUn del millors postres per excel·lència a Menorca és el púding de brossat. Hi ha múltiples variacions, depenent de la recepta familiar de cadascú, unes versions hi posen ensaïmada, altres cocs o pà del dia anterior, altres hi afegeixen panses,… faceu la recepta que faceu és un postre deliciós.

Continua llegint