Fra Roger, recepta 196: Un plat [de] escarxofa ab panadera per col·lació

DSC06789 amb nomCom molts de vosaltres sabreu,  Fra Francesc Roger era un frare franciscà que, allà pel segle XVIII, es va dedicar a recollir una sèrie de receptes que ell mateix cuinaba al convent de Sant Francesc de Ciutadella. A partir de l’estudi d’aquest manuscrit es va editar el llibre Art de la cuina, una joia tant en el més estricte sentit culinari com en el lingüístic. De recomenada lectura per a tots els amants de la cuina.

Continua llegint