Aubergínies a la pobre – Berenjenas a lo pobre

Una de les hortalisses més versàtils són les aubergínies. Les podem cuinar de moltes maneres: frites, al forn, a es caliu, en truita, en forma de lassanya, plenes, buides…, però una de les receptes més fàcils són fetes ‘a la pobre.’ Es poden menjar fredes o calentes, per la qual cosa ens fa de comodí a l’hora de tenir el menjar preparat. Ah! Sense oblidar que al matí berenar amb una llesca de pa de pagès i una barqueta d’aubergínia o de carabassó as forn, és un luxe indescriptible per jo.

Pastís de carabassó

Crec que a tots els que tenim hort propi ens ha passat alguna vegada de no poder anar a collir cada dia i, de repent, et trobes amb uns carabassons més grossos de lo normal. Idò, a jo m’ha passat aquests dies, m’ha estat imposible fer una miradeta a l’hort i quan hi he anat, m’he trobat amb uns “senyors carabassons”.

Xampinyons amb sobrassada

Els xampinyons són uns fongs baixos en calories, que es poden consumir tant crus com cuinats, frescos o en conserva, molt adeqüats com a guarnició, també els podem utilitzar en salses, però he pensat que us agradarien menjar-los farcits de sobrasada, aprofitant que prest será Sant Antoni.

Cuscús amb verdures

Heu de provar aquest plat… un cuscús integral i verdures saltejades amb salsa de soja, que tant pot servir per acompanyar el dinar o per sopar,  plat lleuger, sa i saborós…  

Patates al forn

Unes patates al forn a l’estil de mo mare, fàcils, ràpides i saboroses, perfectes per acompanyar tant carn com peix.