Tarta de formatges i carabassó – Tarta de quesos y calabacín

Fa temps que vaig deixar de publicar al meu blog, però quan em van proposar sumar-me a la iniciativa “Échate Flores Maua” promoguda per l’Asociación Wanawake i Cómete Menorca, no hi vaig dubtar ni un segon en participar-hi.

Wanawake lluita contra la mutilació genital femenina, el matrimoni forçós de filletes i el tràfic d’éssers humans amb finalitat d’explotació de dones i filletes a l’Àfrica i Espanya. Una xacra que es cobra milions de víctimes cada any, dones i filletes que pateixen violència sexual, física i psicològica afectant greument el seu desenvolupament i la seva vida.

Llevo tiempo sin publicar en mi blog, pero cuando me propusieron sumarme a la iniciativa “Échate Flores Maua” promovida por la Asociación Wanawake y Cómete Menorca, no dudé ni un segundo en participar.

Wanawake lucha contra la mutilación genital femenina, el matrimonio forzado de niñas y la trata con fines de explotación de mujeres y niñas en África y España. Una lacra que se cobra millones de víctimas cada año, mujeres y niñas que sufren violencia sexual, física y psicológica afectando gravemente a su desarrollo y a su vida.

Maua, significa flors en suahili – Maua, significa flores en suahili

Aquestes flors estan fetes de forma artesanal a Kenya per dones que han dit No a la mutilació genital femenina i que lluiten per a la igualtat. Flors que són vida, alegria i oportunitat.

Estas flores están hechas de forma artesanal en Kenia por mujeres que han dicho No a la mutilación genital femenina y que luchan por la igualdad. Flores que son vida, alegría y oportunidad.

Així que avui m’he decantat per fer aquesta tarta fresca de formatges i carabassó, que és una interpretació d’una recepta de Thermomix.

Hoy me he decidido por hacer esta fresca tarta de quesos y calabacín, que es una interpretación de una receta de Themomix.

Ingredients que necessitarem: 150 g de farina, 75 g de mantega molt freda, mitja culleradeta de sal, 550 g d’aigua, carabassó tallat en tiretes finetes, 50 g d’oli d’oliva verge, 10 g vinagre balsàmic, 20 g salsa de soja, una culleradeta de mel, 20 g d’ametlles torrades, 50 g de formatge parmesà, 100 de formatge de cabra, 100 g de brossat, 50 g de nata, un pessic de pebre negre i sal rosa. Flors comestibles

Ingredientes que necessitaremos: 150 g de harina, 75 g de mantequilla fría, media cucharadita de sal, 550 g de agua, calabacín cortado en tiras finas, 50 g de aceite de oliva virgen,10 g de vinagre balsámico, 20 g de salsa de soja,1 cucharadita de miel, 20 g de almendras tostadas, 50 g de queso parmesano,100 g de queso de cabra en rulo, 100 g de requesón, 50 g de nata, 2 – 3 pellizcos de pimienta negra y sal rosa. Flores comestibles

Com ho farem: Posam la farina, la mantega, la sal i 50 g d’aigua al got de la Thermomix, i ho remenam 20 seg/vel 4. Treim la massa del got i formam una bolla aixafada. Amb un corró, estenem la massa damunt el marbre lleugerament espolsat amb farina formant un cercle de 26 cm aprox. Posam la massa en un motllo de 22 cm, que haurem posat prèviament mantega perquè no s’aferri. Punxam el fons amb una forquilla per evitar que es formin bombolles d’aire i reservam a la gelera. Fem net el got. I anam escalfant el forn a 180º
Posam 500 g d’aigua al got i posam el recipient Varoma. Enrotllam les tires de carabassó i les posam dins del recipient Varoma. Tapam i programam 10 min/Varoma/vel 1. En acabar, decantam el Varoma i reservam. Es buida el got.
Posam l’oli, el vinagre, la salsa de soja, la mel i les ametlles al got i capolam 8 seg/vel 5. Ho reservam en un bol. Aclarim el got.
Treim el motllo del frigorífic i cobrim la massa amb paper de forn. Repartim llegums seques damunt i ho enfornam durant 20 minuts (180°C). Ho treim del forn i ho tornam a enfornar uns 10-15 minuts més. Ho deixam refredar abans de desemmotllar.
Posam al got el formatge parmesà i ratllam 10 seg/vel 10. Afegim el formatge de cabra, el brossat, 2-3 pessics de pebre mòlt i 50 g de nata i barrejam 10 seg/vel 4. Abocam a la base del pastís i repartim la barreja de formatges cobrint tota la superfície . Col·locam damunt els rotllets de carabassó reservats, i espolsam amb la sal rosa i ruixam amb la vinagreta d’ametlles reservada. Decoram amb flors comestibles.

Como lo haremos: Ponemos en el vaso la harina, la mantequilla, la sal y 50 g de agua, mezclamos 20 seg/vel 4. Retiramos la masa del vaso y formamos una bola aplastada. Con un rodillo, extendemos la masa sobre una encimera ligeramente espolvoreada con harina formando un círculo de aprox. Ø 26 cm. Forramos con el círculo de masa un molde de tarta (22 cm) engrasado. Pinchamos el fondo varias veces con un tenedor para evitar que se formen burbujas de aire y reservamos en el frigorífico. Lavamos el vaso.
I vamos precalentando el horno a 180°C.
Ponemos en el vaso 500 g de agua ponemos el recipiente Varoma en su posición. Enrollamos las tiras de calabacín y las colocamos dentro del recipiente Varoma. Tapamos y programamos 10 min/Varoma/vel 1. Retiramos el Varoma y reservamos. Vaciamos el vaso.
Ponemos en el vaso el aceite, el vinagre, la salsa de soja, la miel y las almendras y troceamos 8 seg/vel 5. Retiramos a un bol y reservamos. Aclaramos el vaso.
Sacamos el molde del frigorífico y cubrimos la masa con papel de hornear. Repartimos legumbres secas encima (por ej. garbanzos, judías) y horneamos durante 20 minutos (180°C). Retiramos del horno y dejamos enfriar 15 minutos. Mientras tanto, continuamos con la receta.
Ponemos en el vaso el queso parmesano y rallamos 10 seg/vel 10.
Añadimos el queso de cabra, el requesón, 2-3 pellizcos de pimienta molida y 50 g de nata y mezclamos 10 seg/vel 4. Vertemos en la base para tarta y, con la espátula, extendemos la mezcla de quesos cubriendo toda la superficie. Colocamos encima los rollitos de calabacín reservados, espolvoreamos con sal rosa molida y regamos con la vinagreta de almendras reservada. Decoramos con flores comestibles.

Bon profit!! – ¡¡Buen provecho!!

Aubergínies a la pobre – Berenjenas a lo pobre

Una de les hortalisses més versàtils són les aubergínies. Les podem cuinar de moltes maneres: frites, al forn, a es caliu, en truita, en forma de lassanya, plenes, buides…, però una de les receptes més fàcils són fetes ‘a la pobre.’ Es poden menjar fredes o calentes, per la qual cosa ens fa de comodí a l’hora de tenir el menjar preparat. Ah! Sense oblidar que al matí berenar amb una llesca de pa de pagès i una barqueta d’aubergínia o de carabassó as forn, és un luxe indescriptible per jo.

Hamburgueses de bròquil – Hamburguesas de brócoli

Preparam una hamburguesa diferent i saludable?  Si no sabeu fer-ho no us preocupeu, avui us ho explicarem.

¿Preparamos una hamburguesa diferente y saludable? Si no sabéis hacerlo no os preocupéis, hoy os lo explicaremos.

Magdalenes de torró de xocolati – Magdalenas de turrón de chocolate

Com aprofitar les restes de torró que ens queda després de les festes? Aquí teniu una idea per emprar el torró de xocolati cruixent que sobra: unes delicioses magdalenes.

¿Cómo aprovechar los restos de turrón que nos queda después de las fiestas navideñas? Aquí tenéis una idea para usar el turrón de chocolate crujiente que sobra: unas deliciosas magdalenas.

Tarta Ferrero Rocher

En aquesta època nadalenca, quan començam a pensar amb el menú tal vegada típic i tradicional o tal vegada innovador i diferent,  no podem deixar passar l’oportunitat de fer aquesta tarta deliciosa i carregada de xocolata que us present avui.

En esta época navideña, cuando empezamos a pensar en el menú tal vez típico y tradicional, tal vez innovador y diferente, no podemos dejar pasar la oportunidad de hacer esta tarta deliciosa y cargada de chocolate que os presento hoy.

És un poc laboriosa, però us garantesc que no us en penedireu, ja que el resultat és realment sorprenent. Us aniré indicant les tres passes fundamentals per a un bon resultat.

Es un poco laboriosa, pero os garantizo que no os arrepentiréis, el resultado es realmente sorprendente. Os iré indicando los tres pasos fundamentales para un buen resultado.

Per la base necessitarem: 40 g d’avellanes, 180 g de galetes maria i 80 g de margarina a temperatura ambient.

Para la base necesitamos; 40 gr de avellanas, 180 gr de galletas maría y 80 gr de margarina a temperatura ambiente.

Capolarem les avellanes i també les galetes. Afegirem la margarina a n’aquests ingredients i ho mesclam fins que obtinguem una massa uniforme. La repartim en un motlle de 22-24 cm. Reservam dins la gelera.

Picamos las avellanas y también las galletas. Añadimos la margarina a estos ingredientes y lo mezclamos hasta obtener una masa uniforme. La repartimos en un molde de 22-24 cm. Reservamos en el frigorífico.

Per al farcit emprarem: 14-16 bombons Ferrero Rocher, dos blancs d’ou, quatre gotes de suc de llimona, un pessic de sal, 400 g de nata per muntar, quatre llàmines de gelatina, 100 g de llet, 50 g de xocolati fondant, 200 g de crema de xocolati (estil Nocilla)

Para el relleno necesitamos: 14-16 bombones Ferrero Rocher, dos claras de huevo, cuatro gotas de jugo de limón, un pellizco de sal, 400 gr de nata para montar, cuatro láminas de gelatina, 100 gr de leche, 50 gr de chocolate fondant, 200 gr de crema de chocolate (estilo Nocilla)

Deixam uns quatre o cinc bombons, la resta els tallam per la meitat i els congelam. Pujam els blancs d’ou amb les gotes de llimona i el pessic de sal, a punt de neu. Després muntam la nata i la reservam. Posam 5 minuts en remull les llàmines de gelatina en aigua freda. Escalfam la llet, fins que quasi bulli, afegim la gelatina ben escorreguda i mesclam bé.

Reservamos cuatro o cinco bombones, cortamos el resto por la mitad y los congelamos. Montamos las claras de huevo con el limón y un pellizco de sal, a punto de nieve. Después montamos la nata y la reservamos. Ponemos las láminas de gelatina en agua fría durante 5 minutos. Calentamos la leche, hasta casi su ebullición, añadimos la gelatina bien escurrida y mezclamos bien.

Afegim el xocolati trossejat i la crema de xocolati, remenant fins que tot estigui fos.

Añadimos el chocolate troceado, removiendo hasta que esté bien fundido.

Afegim la nata amb moviment envolvents. Després incorporam la merenga. I ho abocam damunt la base reservada. Repartim els bombons que tenim congelats. Reservam unes quatre hores dins la gelera.

Añadimos la nata con movimientos envolventes. Después incorporamos el merengue. Y lo vertemos sobre la base reservada. Repartimos los bombones que tenemos congelados. Reservamos unas cuatro horas en el frigorífico.

Ingredients per a la cobertura: 120 g de nata per a muntar, 60 g de xocolati fondant, 100 g de crema de xocolati (Nocilla), bombons Ferrero Rocher i avellana crocanti capolada.

Ingredientes para la cobertura: 120 gr de nata para montar, 60 gr de chocolate fondant, 100 gr de crema de chocolate (Nocilla), bombones Ferrero Rocher y avellana crocanti troceada.

Escalfam la nata amb el xocolati fondant fins que quedi tot integrat. Afegim la crema de xocolati, mesclant-ho bé. Ho abocam damunt del farcit i tornam a deixar com a mínim dues hores més a la gelera.

Calentamos la nata con el chocolate fondant hasta que quede todo integrado. Añadimos la crema de chocolate, mezclando bien. Lo vertemos encima del relleno y volvemos a dejar como mínimo dos horas más en el frigorífico.

 

Llavonces, passat aquest temps, la podem desmoltllar i decorar amb els bombons sencers que havíem reservat i l’avellana capolada.

Pasado este tiempo, la podemos desmoldar y decorar con los bombones enteros que habíamos reservado y la avellana troceada.

Aquí veureu el tall de la tarta. Esper que us hagi agradat.

Aquí veréis el corte de la tarta. Espero que os haya gustado.

Salud i bones festes!! / Salud y felices fiestas!!

Guixons amb carabassa /Judías careta con calabaza

Ara ja fa ganes de menjar un plat calent i, com no podia ser d’altra manera, una bona opció són els llegums. Aquesta vegada farem guixons que, cuinats amb carabassa, és un plat ben antic de Menorca.

Ya apetece comer un plato calentito y, como no podía ser de otra forma, una buena opción son las legumbres. En esta ocasión haremos judías careta que, cocinadas con calabaza, es un plato antiguo de Menorca.

Coca dolça amb maduixes

Quan he vist maduixots a la botiga ecològica, no he pogut esperar a tenir maduixes de Menorca, he fet aquesta coca dolça, només per llevar-me la gola, pensant que ja s’atraca la primavera.

Cuando he visto fresones en la tienda ecológica, no he podido esperar a tener fresas de Menorca, he hecho esta coca dulce, solo para quitarme el antojo, pensando que llega pronto la primavera. 

Torró de xocolati cruixent – Turrón de chocolate crujiente

Adivinau quin torró té més èxit per Nadal? Us podreu resistir sense fer-ne o no menjar-ne un trosset? Aquest torró de xocolati cruixent, és fàcil, és ràpid i està boníssim. Compartesc la recepta i ja me contareu…

¿Adivináis qué turrón tiene más éxito por Navidad? ¿Podreis resistir sin hacerlo o sin comeros un trocito? Este turrón de chocolate crujiente, es fácil, es rápido y está buenísimo. Comparto la receta y ya me contaréis…

Mantecados d’avellana – Mantecados de avellana

Un dels millors records que tenc de s’àvia Margarita, són els  mantecados d’avellana que feia cada Nadal. Record que un any no en va fer i quan vaig arribar a ca seva i els hi vaig demanar, l’anima li va caure als peus, ja que jo esteia embarassada de la meva filla i no s’hagués perdonat mai que tingués desitg de mantecados. En sol demà me’n va enviar un platet. Els millors que havia menjat mai. Esper que us agradin.

Uno de los mejores recuerdos que tengo de mi abuela Margarita, son los mantecados de avellana que hacía cada Navidad. Recuerdo que un año no hizo y cuando llegué a su casa y se los pedí, se le cayó el alma al suelo, porque yo estaba embarazada de mi hija y no se hubiese perdonado nunca que tuviera antojo de mantecados. Al día siguiente me envió un platito. Los mejores que había comido nunca. Espero que os gusten.

Magdalenes de sobrassada – Magdalenas de sobrasada

Quan pensam en magdalenes, quasi sempre les imaginam dolces. Idò, avui us duc una recepta de magdalenes fetes amb un producte tan nostre com és la sobrassada.

Cuando pensamos en magdalenas, casi siempre las imaginamos dulces. Así que hoy os traigo una receta de magdalenas hechas con un producto tan nuestro como es la sobrasada.