Magdalenes de sobrassada – Magdalenas de sobrasada

Quan pensam en magdalenes, quasi sempre les imaginam dolces. Idò, avui us duc una recepta de magdalenes fetes amb un producte tan nostre com és la sobrassada.

Cuando pensamos en magdalenas, casi siempre las imaginamos dulces. Así que hoy os traigo una receta de magdalenas hechas con un producto tan nuestro como es la sobrasada.

Mel i mantega (Miel y mantequilla)

Avui us present una de les receptes més curioses del llibre Llibretes de cuina del segle XIX de Bàrbara Soler Siquier i Bàrbara Oliver Soler, editat per l’Institut Menorquí d’Estudis i amb pròleg de la meva amiga Marga Cursach.

Hoy os presento una de las recetas más curiosas del libro Llibretes de cuina del segle XIX de Bàrbara Soler Siquier i Bàrbara Oliver Soler, editado por el Institut Menorquí d’Estudis y con prólogo de mi amiga Marga Cursach.

Brossat

El requesón o mató es coneix a Menorca com a brossat, que és el formatge fresc que s’obté del xerigot*, escalfant la llet sense que arribi a  bullir.

No es deixa madurar i normalment es dóna forma amb un pedaç o un motlle.

Bunyols de patata – Buñuelos de patata

Aquesta recepta me la va donar la meva sogra fa molts d’anys, i tot i que n’he provat d’altres, per jo aquesta és la més bona.

Esta receta me la dió mi suegra hace muchos años, y aunque he probado otras, para mí, esta es la más buena.

Costelles de porc amb salsa de mel i soja

Ummm! Uns dels plats que agraden a la familia són les costelles de porc amb salsa de mel i soja. Recomano menjar-s’ho amb les mans per xalar molt més d’aquesta carn tan ben condimentada.

Salsa de mel i soja

Aquesta salsa agridolça ès fantàstica per a condimentar carns, especialment el porc.